Indisches Huhn alla Didier:

Zutaten für 4 Personen:

2 Biohühnerbrüste
Pilze Weiß kleine Portion
2 Paprika - rot und grün
1 mittelgroße Zucchini (oder und Brokkolie, Lauch,...)
1 kl. Dose geschnittene Ananas
Eine Hand Cashewkerne für den Reis
1 Päckchen Sojasahne (ist nicht so fett - oder Sahne)
Zitrone
Basmatireis - am Besten aus Nepal - nicht sparen!

Gewürze:

Tandoori
Paprika Scharf
Chilli - Tabasco
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

1.Reis:Basmatireis 2 Tassen gut unter fließendem Wasser waschen bis das Wasser nicht mehr weiss ist 4 Tassen Wasser in den Topf mit Salz und Reis aufkochen, Kochplatte ausmachen und nach 20 min Zitrone hinzugeben und eine Handvoll Cashewkerne - fertig.

2.Huhn: Filet in waschen und in Streifen schneiden Gemüse in Stücke schneiden Huhn in heißer großer Pfanne mit ausreichend Sonnenblumenöl anbraten bis sie ganz hell sind in der Pfanne an die Seite schieben und das Gemüse mit noch etwas weiterem Öl anbraten.

3.Jetzt die Sojasahne + die gleiche Menge Wasser in die Pfanne geben und mit 1 gehäuften Teelöffel Tandoori, Salz, Pfeffer, Chilli würzen, umrühren und die Hitze auf kleine Flamme stellen, die Pfanne 10 Min. geschlossen köcheln lassen, dann Ananas hinzu und kurz nachwürzen (mit Salz und Pfeffer)

Variationen:
Litschies statt Ananas
oder +Curry
oder +Lauch oder +Brokkolie oder was auch immer...

Voilá – Guten Appetit!

Dieter Krellmann
Pallaswiesenstr 27
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